先优化标题：香辣过瘾干锅排骨（附秘制香辣油配方）
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很多人爱吃干锅菜，焦香入味的口感让人百吃不厌，今天分享一道香辣过瘾的干锅排骨，附秘制干锅香辣油配方，在家也能做出饭店级味道。
食材准备
- 主料：排骨500克
- 辅料：青红椒、洋葱、姜蒜、干辣椒、花椒
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
制作步骤
- 排骨焯水，加料酒去腥，捞出沥干；
- 起锅烧油，炸排骨至金黄酥脆，捞出备用；
- 爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加青红椒、洋葱翻炒；
- 放入排骨，加生抽、老抽、冰糖、盐调味，倒入秘制干锅香辣油翻匀；
- 转小火焖煮10分钟，大火收浓汤汁即可。
秘制干锅香辣油配方
- 菜籽油500克，烧至六成热；
- 放入姜块、葱段炸至金黄捞出；
- 加干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶炸香；
- 放郫县豆瓣酱炒出红油，加少许冰糖熬化；
- 关火放凉，密封保存3天即可使用。
这道干锅排骨香辣过瘾，肉质紧实不柴，搭配焦香的配菜，一口下去超满足。吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了辣味，越吃越香，堪称佐酒好菜。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，喜欢的朋友赶紧试试吧。