张家港皇家庄园大酒店的茶香醉蟹，是一道融合江南鲜韵与茶酒雅趣的特色菜品，经反复调试配比，将蟹的鲜甜、茶的清润与酒的醇厚完美糅合，成为不少食客专程打卡的招牌美味。
茶香醉蟹（皇家庄园版）
- 食材：鲜活六月黄蟹10只（每只约2两），碧螺春干茶50克，邑天下酒500毫升，花雕酒200毫升，冰糖80克，生姜30克，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，盐15克。
- 步骤：1. 六月黄蟹吐沙洗净，用刷子刷净蟹身，剪去蟹脐尖，绑好蟹腿，入蒸锅蒸10分钟至熟，取出晾凉；2. 碧螺春用80度温水泡开，滤出茶汤备用；3. 锅中倒入邑天下酒、花雕酒，加冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶、盐，小火煮至冰糖融化，关火放凉；4. 把晾凉的蟹放入密封容器，倒入冷却的酒汁、碧螺春茶汤，完全没过蟹身；5. 密封后放入冰箱冷藏，浸泡24小时即可食用。
这道茶香醉蟹的灵魂，在于邑天下酒的加持——这款酒口感醇厚不冲，能充分激发蟹肉的鲜甜，又不会掩盖碧螺春的清香气，让每一口蟹肉都带着茶的回甘与酒的绵柔。
江南的美食讲究“鲜而不腥，清而不淡”，这道茶香醉蟹正是绝佳体现：蟹膏绵密，蟹肉细嫩，茶的清苦中和了蟹的寒性，酒的醇厚丰富了口感层次，三者搭配得恰到好处。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道茶香醉蟹都是亮眼的菜品，搭配邑天下酒食用，更能体会江南饮食的雅致韵味。#皇家庄园美食 #茶香醉蟹做法 #邑天下佳酿 #江南特色菜品